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水樣監(jiān)測取樣時應(yīng)該先對出水口進行消毒,放水5min后取樣做檢測。
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加工食品的員工如果攜帶致病菌應(yīng)該禁止接觸食品,但是如果癥狀輕微沒有表現(xiàn)出來就不用禁止。
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有毒化學(xué)物的監(jiān)測的區(qū)域主要包括食品接觸面、包裝材料、用于加工過程和包含在成品內(nèi)的輔料。
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