單項選擇題

下列（）是服務員個人衛(wèi)生制度所不允許的。

A.不留長指甲
B.男服務員沒有大鬢角
C.不染指甲
D.女服務員梳披肩發(fā)

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單項選擇題

改變細菌（）可減少細菌的繁殖，是預防食品被細菌污染的方法。

A.水分
B.溫度
C.營養(yǎng)適宜的條件
D.溫度、水分、營養(yǎng)適宜的條件

單項選擇題

餐飲服務人員對自己能力正確的估價來源于（），是心理健康的基礎。

A.注意力
B.情感調節(jié)
C.觀察力
D.自信心

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