單項(xiàng)選擇題

紅茶（）的目的是通過(guò)揉捻使葉細(xì)胞組織破壞；加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

A.萎凋
B.發(fā)酵
C.揉捻
D.干燥

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