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問答題

【簡(jiǎn)答題】?jī)?yōu)質(zhì)白酒的特點(diǎn)是什么？

答案：優(yōu)質(zhì)白酒晶瑩透亮，透明無(wú)色，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，酒香馥郁純凈，口味醇厚柔綿，圓正爽凈，回味悠長(zhǎng)。

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【簡(jiǎn)答題】刀工的作用是什么？

答案：刀工是制作菜肴的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，精細(xì)的刀工是使原料受熱均勻，成熟度一樣，使各種滋味在加熱中析出、滲透、融合而構(gòu)成新的美...

【簡(jiǎn)答題】中國(guó)烹飪的特點(diǎn)是什么？

答案：選料講究；刀工精細(xì)；配料巧妙；烹調(diào)方法多樣；精于運(yùn)用火候；講究盛裝器皿。