判斷題

均質(zhì)所選用的壓力大小，決定了物料獲得能量的大小。

答案：正確

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新鮮果蔬汁原料中含量最高的是果汁。

答案：錯(cuò)誤

淀粉、蛋白質(zhì)、可溶性性纖維、礦物質(zhì)往往容易造成飲料產(chǎn)品的沉淀。

答案：正確