問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酶起作用時(shí)為什么具有專(zhuān)一性？

答案：酶對(duì)底物的選擇性具有專(zhuān)一性，只催化一種或一類(lèi)反應(yīng)。（結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性與立體異構(gòu)專(zhuān)一性）

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【簡(jiǎn)答題】胰蛋白酶屬于那一類(lèi)酶，為什么？其對(duì)肽鍵作用有何特點(diǎn)？

答案：屬于水解酶，有水分子參加反應(yīng)。
胰蛋白酶專(zhuān)一地水解賴(lài)氨酸或精氨酸羧基參與形成的肽鍵
胰凝乳蛋白酶專(zhuān)一...

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【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性是什么？為何蛋白質(zhì)具有生物活性？

答案：蛋白質(zhì)的變性：分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，但一級(jí)結(jié)構(gòu)未被破壞蛋白質(zhì)的變性作用，如不過(guò)于劇烈，在一定...