問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何充分利用熱量？

答案：可用一個(gè)3～5毫米高的金屬圈，罩在燃?xì)庠畹纳戏剑饘偃Φ耐鈬c炊具保持1毫米的距離，這樣，根據(jù)“附壁效應(yīng)”的原理，使熱...

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答案：選用壓力鍋煮食物，既省燃?xì)庥质r(shí)間，還能減少食物中某些營(yíng)養(yǎng)成分的損失。同時(shí)，也應(yīng)按照燒煮菜肴的多少，選用大小適當(dāng)?shù)腻佔(zhàn)樱?..

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答案：蒸煮食物時(shí)，應(yīng)根據(jù)需要加水，比如煮面條，要視面條多少加水；蒸食物，特別是蒸熟食，鍋內(nèi)加水夠用即可，一般以蒸后余下半碗水的...