問答題

【論述題】說明引起食品腐敗變質的原因是什么？

答案： 食品腐敗變質是由其本身、環(huán)境和微生物三者互為條件、相互影響、綜合作用的結果，其中以微生物作用為主。食品的分解變質是一種自...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】食品凍結過程及其特點是什么？
答案： 食品凍結是將食品的溫度降低到食品凍結點以下的某一預定溫度，使食品中的大部分水分凍結成冰晶體的過程。食品凍結時，首先是含溶...
問答題

【簡答題】凍結食品解凍時造成汁液流失的原因是什么？
答案： ①細胞和纖維受到冰晶體損害后，顯著地降低了它們原來的水分保持力；
②細胞組成成分中某些重要性質，基本上就是蛋白...
微信掃碼免費搜題