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單項(xiàng)選擇題

能使大多數(shù)的葉菜類迅速冷卻的方法是（）。

A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻

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單項(xiàng)選擇題

水分在低壓條件下與正常大氣壓相比，其沸點(diǎn)（）。

A.降低
B.升高
C.無(wú)定量關(guān)系
D.無(wú)法確定

單項(xiàng)選擇題

大多數(shù)食品的最大冰晶生成區(qū)的溫度范圍是（）。

A.-1～-5℃
B.-1～-10℃
C.-5～-10℃
D.-5～-8℃