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填空題

維生素按溶解性分為（）類(lèi)和脂溶性類(lèi)兩大類(lèi)，后者如維生素A、D、E、K。

答案：水溶性

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蛋白質(zhì)的質(zhì)量是由（）的種類(lèi)是否齊全、比例是否恰當(dāng)，以及消化率的高低來(lái)決定的。

答案：必需氨基酸

新生兒期保健重要的是幫助小生命度過(guò)“（）”、“溫度關(guān)”和“營(yíng)養(yǎng)關(guān)”。

答案：感染關(guān)

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