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單項選擇題

龍須面、銀絲卷是（）

A.京式代表品種
B.廣式代表品種
C.蘇式代表品種
D.四川代表品種

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單項選擇題

白皮酥的熟制法為（）

A.烙
B.炸
C.煮
D.烤

單項選擇題

炸油條選用的面團為（）

A.油酥面團
B.生化膨松的面團
C.化學(xué)膨松的面團
D.物理膨松的面團

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