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竹筍含較多的草酸,影響人體對鈣的吸收,烹調(diào)前應(yīng)進行(),以去除草酸。
A、涼水浸泡
B、鹽水浸泡
C、悼水處
D、堿水浸泡
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單項選擇題
有毒物質(zhì)“龍葵素”在綠皮馬鈴薯和()馬鈴薯中存在,食后會中毒。
A、黃皮
B、紅皮
C、發(fā)芽
D、白皮
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單項選擇題
黑木耳營養(yǎng)豐富,含有多種維生素和礦物質(zhì)。其礦物質(zhì)中以()的含量最為豐富。
A、鎂
B、銅
C、硒
D、鐵
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