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問答題
【簡答題】簡述食源性細菌性傳染病有何共同點？
答案：
致病性細菌直接或間接污染食品及水源，人經(jīng)口感染可導致腸道傳染病的發(fā)生或食物中毒以及畜禽傳染病的流行。
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問答題
【簡答題】食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學意義？受哪些因素的影響？
答案：
食品腐敗變質(zhì)后營養(yǎng)價值和食用價值降低或喪失，有些腐敗變質(zhì)的食品被人體食用后會引起機體發(fā)病，引起食物中毒，損害人民健康。<...
