問答題

【簡答題】市場肉類檢驗時如何檢查注水肉？如何處理？

答案： 注水肉的檢驗：
1、視檢：
肌肉：肉嫩而發(fā)漲，表面濕潤，淡紅色，表面光亮等。
皮下脂肪：輕...
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【簡答題】乳的物理性狀包括哪些內(nèi)容？
答案： 乳的物理性狀對于乳的品質(zhì)和乳制品加工產(chǎn)生很大影響，這些物理性狀包括：色澤、氣味、滋味、稠度、PH值與酸度、密度與比重、冰...
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【簡答題】如何鑒定有毒有害物質(zhì)污染的魚類？
答案： 長期生活在有害物質(zhì)污染環(huán)境的魚類，體內(nèi)可蓄積大量毒物，故應(yīng)重視有毒物質(zhì)污染的魚類的衛(wèi)生檢驗，主要的檢查方法如下：
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