單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是面向（），研究消費心理。

A.大眾百姓
B.貴族階層
C.個別人員
D.特殊人群

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單項選擇題

菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是（）技術(shù)水平，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢。

A.利用
B.降低
C.提高
D.抬高

單項選擇題

茸泥又稱締子或糝子，北方多稱為泥子。是指將特定的動植物性原料經(jīng)粉碎加工成（）后，加入水、鹽或蛋清等調(diào)配料向一個方向攪拌成有黏性的膠狀物料。

A.茸泥狀
B.丁狀
C.粒狀
D.末狀