<label id="8ywxo"><big id="8ywxo"><pre id="8ywxo"></pre></big></label>

判斷題

微波保鮮技術主要是利用其熱效應和非熱效應殺滅食品中的微生物，鈍化引起果蔬衰變的相關酶類，達到保鮮的目的。

答案：正確

你可能感興趣的試題

靜電保鮮技術是通過調(diào)節(jié)電場強度，消毒滅菌，影響果蔬體內(nèi)代謝酶，減少表皮色斑和果肉褐變，減緩果蔬硬度、色澤、風味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，減少乙烯釋放，從而保持果蔬外觀和推遲生理后熟過程，達到延長果蔬貯期的目的。

答案：正確

高壓脈沖電場保鮮技術是通過高壓脈沖電場有效殺滅微生物和鈍化酶活性，使食品得以長期貯藏。

答案：正確

<rt id="14m0q"></rt>

<li id="14m0q"></li>