判斷題

表示原材料消耗的指數(shù)叫出材率。

答案：錯(cuò)誤

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水果中含有較多的有機(jī)酸，琥珀酸是水果中特有的。

答案：正確

發(fā)芽馬鈴薯有毒成分是龍葵堿。

答案：正確