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判斷題

粘皮粘料按其性質(zhì)和加工與否，可分為干果類粘料和絲形粘料兩類。

答案：正確

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烹調(diào)中使用的電能加熱設(shè)備，是指通電后將電能直接轉(zhuǎn)化為熱能的設(shè)備。

答案：錯(cuò)誤

《食品安全法》規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

答案：正確