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下列干料需用燜發(fā)的方法發(fā)制的是()。
A.香菇
B.口蘑
C.干貝
D.魚翅
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馬鈴薯淀粉中直鏈淀粉含量約為()。
A.25%
B.40%
C.41%
D.42%
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菌類原料的初加工主要是去除雜質和子柱()的老根。
A.左部
B.右部
C.上部
D.下部
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