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單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)等設(shè)備上()雜物,以免掉入機(jī)械內(nèi)損壞設(shè)備。
A.整齊擺放
B.不要不放
C.整齊堆放
D.不要亂放
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單項(xiàng)選擇題
餅干面坯大多含有較高的糖分,糖極易受熱而產(chǎn)生焦化作用,使制品變成()。
A.咖啡色
B.金黃色
C.淡黃色
D.乳白色
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單項(xiàng)選擇題
混酥類制品烘烤時,根據(jù)制品大小、厚薄不同,爐溫需用()的中火。
A.170—190℃
B.190—200℃
C.200—220℃
D.210—220℃
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