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判斷題

咸水鱸又稱白花鱸、桂花鱸，身色青灰，有黑花點。（）

答案：錯誤

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炟干面餅時，把干面餅放在沸水中邊滾邊用筷子攪散，撈起瀝干水分，攤開放置。（）

答案：正確

雞的分類方法很多，按烹調(diào)用途可劃分為蛋用型、肉用型、藥食兼用型及觀賞型四大類。（）

答案：錯誤