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雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)()形成加合物,是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
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單項(xiàng)選擇題
最早是哪個(gè)國家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測(cè)定含量?()
A.美國
B.瑞典
C.日本
D.中國
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)氨基酸在加熱過程中容易形成什么?()
A.丙烯酰胺
B.雜環(huán)胺
C.苯并芘
D.氯乙醇
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