填空題

蛋白質(zhì)分子構(gòu)象改變而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為變構(gòu)效應(yīng)。引起變構(gòu)效應(yīng)的小分子稱（）。

答案：變構(gòu)效應(yīng)劑

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蛋白質(zhì)分子中的二級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)單元有：（）、（）、（）、（）。

答案： α—螺旋；β—折疊；β—轉(zhuǎn)角；無規(guī)卷曲

蛋白質(zhì)平均含氮量為（），組成蛋白質(zhì)分子的基本*單位是（），但參與人體蛋白質(zhì)合成的氨基酸共有（）種，除（）和（）外，其它化學(xué)結(jié)構(gòu)均屬于（）。

答案： 16%；氨基酸；20；甘氨酸；脯氨酸；L-α—氨基酸

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