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泡芙裝飾時(shí)需要將烤制的圓形坯料從(),擠入奶油、黃醬等
A.頂部切開(kāi)
B.中間片開(kāi)
C.上部片開(kāi)
D.頂部挖洞
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單項(xiàng)選擇題
泡芙油炸成熟的方法是將調(diào)制好的泡芙面糊坯料,入油鍋()
A.熗制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
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泡芙油炸成熟的油溫一般在()熱
A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成
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