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多項選擇題
基礎(chǔ)湯(Stock),是以骨頭為主要原料,加水燉制而成,它是制作各種()的基本液體原料。
A.湯
B.少司
C.炸類菜肴
D.色拉
E.燜燴菜肴
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多項選擇題
少司是西餐菜點的重要組成部分,其對菜品的作用有()
A.確定口味
B.增加營養(yǎng)
C.增進美觀
D.改善口感
E.保持溫度
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多項選擇題
香草束指將新鮮的香草如()等捆扎成束,主要用于制湯。
A.披薩草
B.香葉
C.百里香
D.羅勒葉
E.番芫荽
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