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酵母菌的繁殖方式有無性繁殖和有性繁殖之分。其中有性繁殖又有芽殖和裂殖之分。
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根據市場的變化,兼香型白酒必須是濃兼醬或醬兼濃。
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雙輪底糟發(fā)酵就是利用質量好的糟醅進行連續(xù)發(fā)酵,以達到生產優(yōu)質酒的目的。
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