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單項(xiàng)選擇題
()有利于加強(qiáng)家政服務(wù)員業(yè)務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng),幫助家政服務(wù)員技師掌握信息化技術(shù)的使用,提高工作質(zhì)量和自身的服務(wù)水平。
A.膳食管理
B.信息化管理
C.家庭財(cái)務(wù)管理
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單項(xiàng)選擇題
“脆配脆、嫩配嫩”是指宴席菜肴組配是要強(qiáng)調(diào)()
A.質(zhì)感
B.風(fēng)味
C.料形
D.營養(yǎng)
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單項(xiàng)選擇題
菜肴中處于核心地位的原料一般稱為()
A.調(diào)料
B.配料
C.輔料
D.主料
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