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【簡答題】簡述糟醅酸度過大的危害。

答案：①入窖酸度高，有益菌（主要是酵母菌）就不能很好地生長繁殖，活力下降，開始鈍化，呈抑制狀態(tài)，發(fā)酵作用就不能正常進(jìn)行，糖分就...

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②便于調(diào)節(jié)淀粉和酸度，控制緩慢...
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【簡答題】濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
答案：陳香、濃香、糟香、曲香、糧香、窖香、其他。

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