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填空題

化學(xué)消毒后的餐飲具在貯存之前應(yīng)（）

答案：采用空氣干燥的方法晾干餐具

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入庫后進(jìn)行驗收不是《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定在采購環(huán)節(jié)應(yīng)開展的活動

答案：正確

在一般的常用烹調(diào)溫度下可被分解破壞的毒素屬于（）毒素。

答案：易熱

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