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在下列熟制方法中,屬于二維傳熱的是()。
A、煮
B、煎
C、炸
D、烤
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單項選擇題
在下列熟制方法中,不具有熱對流作用的是()。
A、蒸
B、炸
C、烙
D、烤
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單項選擇題
不同性質(zhì)的化學(xué)膨松劑其產(chǎn)氣的條件不同,其中遇水產(chǎn)生二氧化碳的是()。
A、小蘇打
B、食用堿
C、臭粉
D、泡打粉
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