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問答題
【簡(jiǎn)答題】餡芯對(duì)面點(diǎn)制品的作用是什么？
答案：
餡芯對(duì)面點(diǎn)制品的作用是：①能夠改善成品口味；②能夠美化成品外形；③能形成獨(dú)有特色風(fēng)味；④能不斷增加花色品種。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】咸味餡原料分幾部分？包括哪些品種？
答案：
咸味餡原料分家畜、蛋品、水產(chǎn)品、蔬菜、干菜六部分。①家畜原料主要有：豬肉、牛肉、羊肉；②家禽原料主要有：雞肉、鴨肉；③蛋...
