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判斷題

霉菌數(shù)高說(shuō)明在制作過(guò)程中衛(wèi)生狀況不好或原料不合適或兩者均有。

答案：正確

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有糞便和非糞便來(lái)源的大腸菌群細(xì)菌。

答案：正確

酵母的分類(lèi)，有的屬于半知菌綱，有的屬于子囊菌綱。

答案：正確