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單項選擇題

煨的烹調方法適用（）火候。

A、大火轉中火長時間
B、中火轉小火短時間
C、大火轉小火長時間
D、中火轉大火短時間

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單項選擇題

蜂蜜在水里不宜長時間煮，最適宜溫度為（）。

A、50～60℃
B、60～70℃
C、70～80℃
D、80～90℃

單項選擇題

蜂蜜經過長時間加熱后，所含的糖化醇就會發(fā)生（），會影響蜂蜜的味道和色澤。

A、變糊
B、變黑
C、氧化
D、分解

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