A.殺菌消毒 B.使食物中的營(yíng)養(yǎng)更加全面 C.使原料滋味產(chǎn)生美味 D.使菜肴的色、香、味、形、口感達(dá)到最佳的效果
A.具有鮮乳固有的氣味和滋味，無(wú)酸腐味 B.呈均勻的膠態(tài)液體 C.鮮乳呈乳白色或捎帶微黃色 D.有粘稠和濃厚現(xiàn)象
A.基礎(chǔ)代謝、體力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用 B.基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用 C.食物消化吸收、腦力勞動(dòng)、食物特殊動(dòng)力作用 D.基礎(chǔ)代謝、體力或腦力勞動(dòng)、抵抗疾病作用
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