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判斷題

蝦在凍結的過程中“變黑”主要是由干耗等物理變化引起的。（）

答案：錯誤

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食品凍結速度越快，則凍結食品的質量越好。（）

答案：正確

所有的食品都有穩(wěn)定的過冷現(xiàn)象出現(xiàn)。（）

答案：錯誤

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