問答題

【簡答題】什么是營養(yǎng)素？其主要生理功用是什么？

答案：

食物內所含的能供給人體營養(yǎng)的有效成分稱為營養(yǎng)素。其主要的生理功用是構成軀干、修補組織、供給熱量和調節(jié)生理機能。
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問答題

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答案：

（1）品種必須對路。
（2）質量必須優(yōu)良。
（3）價格必須合理。
（4）數(shù)量必須適當。
（5）憑證必須齊全。
問答題

【簡答題】簡述原料成本控制程序。
答案：

（1）制定原料成本控制標準。
（2）控制原料成本形成過程。
（3）及時揭示和處理原料實際成本與標準成本的差異。
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