名詞解釋

答案：可溶性固形物含量低和薄片狀的物料，水分內(nèi)部擴(kuò)散速度往往大于外部擴(kuò)散速度。這時(shí)水分在表面汽化的速度起控制作用，這種干燥情況...

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答案：

是指在干燥時(shí)，原料內(nèi)部的水分由溫度和濕度梯度的推動(dòng)向表面轉(zhuǎn)移的過(guò)程。

答案：

是指在干燥時(shí)，原料表面的水分吸收熱變成蒸汽而大量蒸發(fā)的相轉(zhuǎn)移過(guò)程。