填空題

IDF是（）的代號(hào)簡(jiǎn)稱，該組織規(guī)定：原料乳、酸乳貯藏的最佳溫度是（）。

答案：國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)；4℃

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原料乳、酸乳冷藏的最佳溫度是（）。

答案： 4℃

牛乳在擠出來(lái)以后到加工前的這段時(shí)間，可以短時(shí)間的儲(chǔ)藏，其儲(chǔ)藏方式是冷卻，以保持乳的新鮮度，在乳品工業(yè)中原料乳冷卻儲(chǔ)藏的最佳溫度是（）。

答案： 4℃