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單項選擇題

罐制品的（）是選定殺菌對象菌的重要因素。

A.PH
B.耐熱性
C.溫度
D.時間

你可能感興趣的試題

單項選擇題

酶法去皮利用的是（）。

A.果膠酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶

單項選擇題

下列不是常用的增稠劑有（）。

A.明膠和瓊脂
B.淀粉和果膠
C.果膠和酪蛋白
D.酪蛋白和海藻

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