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單項選擇題

紅茶加工過程中，對其色、香、味形成起主導作用的是（）

A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥

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有些人喝茶會造成失眠，這是由茶葉中的茶堿造成的。

答案：錯誤

紅茶的湯色是由于紅茶中含有茶黃素、茶紅素等色素。

答案：正確

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