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判斷題

在進(jìn)行淀粉干燥時(shí)，應(yīng)盡快加高溫度，把水分除掉。

答案：錯誤

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由于胚中含有營養(yǎng)素成分，所以制高等級粉時(shí)要保留。

答案：錯誤

調(diào)制好的酸奶發(fā)酵劑，如不立即使用，應(yīng)放在干燥處

答案：錯誤

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