判斷題

餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)毛利率較高。

答案：正確

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就餐客人何時(shí)來(lái)，來(lái)多少，消費(fèi)什么餐飲產(chǎn)品等是可以事先預(yù)測(cè)的。

答案：錯(cuò)誤

餐飲服務(wù)的好壞，直接影響了餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。

答案：正確

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