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判斷題

常規(guī)酸乳發(fā)酵劑是由嗜熱鏈球菌（ST）和保加利亞乳桿菌（LB）構(gòu)成的。

答案：正確

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鎮(zhèn)江香醋、山西陳醋、浙江米醋和洛陽(yáng)保健醋為我國(guó)四大名醋。

答案：錯(cuò)誤

有利用價(jià)值的藻種主要有兩種：鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻。

答案：正確