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問答題
【簡答題】簡述在常溫貯存時應注意什么
答案:
1.一般應在貨架上進行存放,距離墻壁、地面均在10厘米以上
2.避免食品受到陽光的直射
3.溫度通常...
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問答題
【簡答題】簡述預防甲肝病毒的措施有哪些
答案:
1.不生食貝類
2.食品燒熟煮透
3.餐具及食品接觸面徹底消毒
4.避免從業(yè)人員帶菌操作
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判斷題
食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸,原因包括便于改裝。
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