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問答題
【簡答題】封罐以后，罐壓升不上是什么原因？罐壓上升太快是什么原因？
答案：
罐壓升不上去原因：
1.發(fā)酵罐或管路、閥門漏氣
2.封罐時糖度低
3.封罐時酵母數(shù)偏低，發(fā)...
1.發(fā)酵罐或管路、閥門漏氣
2.封罐時糖度低
3.封罐時酵母數(shù)偏低，發(fā)...
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問答題
【簡答題】《酵母標準手冊》規(guī)定酵母貯存時要謹防受到的傷害有哪些？
答案：
1.熱擊
2.極度強有力的攪拌
3.延長熱溫時間
4.延長無營養(yǎng)物質(zhì)的時間
5.當糖度不再降時，同酒液過長時間接觸
