首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
“拌”的勾芡手法多用于()、炒、熘等旺火速成技法的厚芡類菜肴。
A.炸
B.脆熘
C.爆
D.生滑
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
勾芡中,薄芡可分為琉璃芡和()兩種。
A.糊芡
B.包芡
C.立芡
D.米湯芡
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
勾芡中的()大多加液體調(diào)味料,適用于熘菜,特別適用于熘菜中的大型或整只(條)菜肴。
A.包芡
B.糊芡
C.琉璃芡
D.米湯芡
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題