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單項選擇題

焙烤制品生產中，一般甜餅干生產采用（）

A.生物疏松劑
B.化學疏松劑
C.酵母菌
D.乳酸菌

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單項選擇題

韌性面團一般都要輥軋，以保證產品質量。其壓延比一般不超過1：4，輥軋次數9-13次，并數次折迭，轉角（）

A.180°
B.60°
C.90°
D.80°

單項選擇題

天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量微量元素或二氧化碳氣體和（）。

A.鈣離子
B.鎂離子
C.稀有金屬
D.礦物鹽

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