微生物在無(wú)氧條件下通過(guò)分解代謝有機(jī)化合物并產(chǎn)生能量的生物氧化過(guò)程。
指淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖等糖類和糊精的過(guò)程。
