問答題

【簡答題】簡述碾米的實(shí)質(zhì)與方法？

答案： 將糙米的皮層去掉，使它成為符合使用要求的白米的過程稱為碾米。它是稻谷加工最主要的一道工序，也是保證大米質(zhì)量、提高出米率、...
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判斷題

【簡答題】礱谷是指大米加工過程中除去糙米皮層的過程。
答案： 錯誤
填空題

【簡答題】稻谷脫殼常用的方法有（），（）和（）。
答案： 擠壓搓撕脫殼；端壓搓撕脫殼；撞擊脫殼
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