判斷題

鴨子是否烤熟有兩個(gè)方面標(biāo)志,一是鴨子全身呈棗紅色,從皮層里面向外流白色油滴;二是鴨體變輕,一般鴨坯在烤制過程中失重0.5kg左右。

答案: 正確
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判斷題

母鴨肥度高,因此烤制時(shí)間較公鴨長。

答案: 正確
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